| 该用户匿名发帖 发表于 2008-11-16 17:16 全显示 1楼 |
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[转帖] 地道的四川鱼香肉丝 鱼香肉丝的制作方法（四川菜）１．原料：瘦猪肉２００克，水木耳３０克，尖椒５０，克胡萝卜５０克 ２．调料：植物油７５克，酱油２０克，醋，葱，姜，蒜各１０克，白糖，料酒，泡辣椒各１３克，盐３克，湿淀粉１５克，味精２克，汤适量． 烹饪方法： 肉切丝，用少许酱油，盐，料酒搅匀，用湿淀粉浆好，拌些油．青菜，水木耳发透洗净均切丝，泡辣椒剁碎．葱，姜切末．用糖，醋，酱油，葱，姜，蒜，料酒，味精，淀粉，汤对成汁．炒勺烧热注油，油热后下肉丝用手勺推动散开，再加入泡辣椒炒出味后，即下发好的木耳和青菜，随着翻炒，倒入对好的汁，汁开时再翻炒几下即成． |
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