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| bdkwg5235 发表于 2017-11-19 18:58 只看TA 1楼 |
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[转帖] 烧椒才是这道豆腐的特色[9P]  烧椒石锅豆腐 【食材】 嫩豆腐1块、新鲜二荆条80g、小米辣10g、榨菜20g、酱油1勺、鲜辣露1勺、熟花生米10g、盐、葱、花椒油 【做法】 1.提前将原材料准备好  2.锅内倒入清水烧开，将豆腐切成小块后放入沸水中煮透  3.将葱切成花；小米辣切碎待用  4.将石锅放入火上烧热，将煮透的豆腐块捞出沥干水分放入滚烫的石锅中  5.新鲜二荆条辣椒清洗干净，放入烧热的锅中加少量盐不断翻炒  6.待辣椒表面炒至发焦成虎皮状时起锅放凉  7.待辣椒放凉后切碎  8.用酱油、花椒油、鲜辣露调成汁，将熟花生米捣碎放入汁中，再加入榨菜粒、葱花、小米辣拌匀，淋在豆腐上即可  |
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| ericcartmen 发表于 2017-11-19 21:49 只看TA 2楼 |
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好有特色的饭食，辣椒这么一烤应该是加入了烟熏的香气，这样就提升了整道菜的味道，让豆腐的韵味更浓郁了，创意不错，很喜欢，支持楼主了！
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| weishenma06 发表于 2017-11-20 17:37 只看TA 4楼 | ||
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| lili809181 发表于 2017-11-20 18:39 只看TA 5楼 |
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| 嫩豆腐能切出小方块，还能做出这样的菜来，厨艺不错嘛 |
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