zhanggji 发表于 2017-12-7 10:35   只看TA 11楼
以前酱油和蚝油,傻傻地分不清,如今看到楼主的帖子,了解了一些。个人感觉酱油的应用范围要广泛些。
0
zhanggji 发表于 2017-12-7 10:35   只看TA 12楼
以前酱油和蚝油,傻傻地分不清,如今看到楼主的帖子,了解了一些。个人感觉酱油的应用范围要广泛些。
本帖最近评分记录
  • ysl1978821 金币 -1 连楼回复。 2017-12-8 23:00
0
i'minsex 发表于 2017-12-7 17:15   只看TA 13楼

回复 1楼 的帖子

生抽老抽的用法,都是很清楚的。其实从色泽和浓度上也可得出用法
0
kara1983 发表于 2017-12-8 18:25   只看TA 14楼
生抽老抽各个牌子的咸淡与甜度鲜度区别也是很大的,所以依据经验选择适合的牌子也是作出理想美味佳肴的关键.
0
lfimelicc1 发表于 2017-12-10 14:26   只看TA 15楼
不知道哪儿有这么淡的生抽···虽然是糖色不一样多··但是肉眼看没那么大区别的 也就淡一点点
0
qiqiqieqie 发表于 2017-12-17 10:46   只看TA 16楼
前段时间看过一篇文章,推荐酱油还是要少吃一点。蚝油应该没有什么问题,鱼露倒是第一次听说。
0
32666 发表于 2017-12-17 21:02   只看TA 17楼
在家一般用生抽,基本不用老抽了,蒸鱼豉油才知道是酱油,涨知识了。
0
shouwang0324 发表于 2017-12-19 13:06   只看TA 18楼
生抽的味道比较鲜美。老抽的味道比较咸。做同一个菜调味要用生抽那样的菜比较好吃。老抽除了上色之外感觉没什么用。拿来调味还不如直接加盐就行了。
0
dlxq 发表于 2017-12-19 17:32   只看TA 19楼
做菜的时候一般都是生抽、老抽都放,但比例没有达到楼主文中所说的3:1。
0
kuang13 发表于 2017-12-19 23:06   只看TA 20楼
主要还是生抽和老抽吧,其他酱油的种类虽多,其实不过是这两种的衍生而已
0
回复帖子 发新话题