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| kuang13 发表于 2018-2-22 10:28 只看TA 11楼 |
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| 说实话，缺少了扎肉眼和炒料的过程，最后的成品图也显得并不酥烂的样子，梅菜扣肉要入口即化才好，过油那步就是为了去除多余的油脂，降低肥腻的口感 |
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| wuyongjian 发表于 2018-2-22 15:45 只看TA 16楼 |
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本人平时最喜欢吃一些肉菜，但梅菜扣肉这道菜却很少有吃过特别好吃的类型，大多数人做的都一般，要么肉太肥要么梅菜太干不好吃，但是有一次老妈同学请吃饭，亲自下厨，做的就有梅菜扣肉，本来这么家常的菜也不大抱有惊喜的希望，却完全出乎意料，肉虽然切的很厚，炖的却特别的烂，吃起来，肥肉都是茸茸的感觉。瘦肉也不会柴，炖出来的汤汁完全的被吸收到了肉里，肉中带有梅菜的鲜香，特别好吃，可惜现在出门在外想吃也吃不到了
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