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[转帖] 生抽、老抽、蚝油有什么区别？原来一直都用错了！[7P]

zhanggji

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11楼 大 中 小 发表于 2017-12-7 10:35  只看该作者
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以前酱油和蚝油，傻傻地分不清，如今看到楼主的帖子，了解了一些。个人感觉酱油的应用范围要广泛些。

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zhanggji

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12楼 大 中 小 发表于 2017-12-7 10:35  只看该作者
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以前酱油和蚝油，傻傻地分不清，如今看到楼主的帖子，了解了一些。个人感觉酱油的应用范围要广泛些。
本帖最近评分记录
  • ysl1978821 金币 -1 连楼回复。 2017-12-8 23:00

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i'minsex

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13楼 大 中 小 发表于 2017-12-7 17:15  只看该作者
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回复 1楼 的帖子

生抽老抽的用法，都是很清楚的。其实从色泽和浓度上也可得出用法

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kara1983

Kara

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14楼 大 中 小 发表于 2017-12-8 18:25  只看该作者
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生抽老抽各个牌子的咸淡与甜度鲜度区别也是很大的,所以依据经验选择适合的牌子也是作出理想美味佳肴的关键.

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lfimelicc1

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15楼 大 中 小 发表于 2017-12-10 14:26  只看该作者
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不知道哪儿有这么淡的生抽···虽然是糖色不一样多··但是肉眼看没那么大区别的 也就淡一点点

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qiqiqieqie

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16楼 大 中 小 发表于 2017-12-17 10:46  只看该作者
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前段时间看过一篇文章，推荐酱油还是要少吃一点。蚝油应该没有什么问题，鱼露倒是第一次听说。

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17楼 大 中 小 发表于 2017-12-17 21:02  只看该作者
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在家一般用生抽，基本不用老抽了，蒸鱼豉油才知道是酱油，涨知识了。

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shouwang0324

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18楼 大 中 小 发表于 2017-12-19 13:06  只看该作者
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生抽的味道比较鲜美。老抽的味道比较咸。做同一个菜调味要用生抽那样的菜比较好吃。老抽除了上色之外感觉没什么用。拿来调味还不如直接加盐就行了。

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dlxq

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19楼 大 中 小 发表于 2017-12-19 17:32  只看该作者
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做菜的时候一般都是生抽、老抽都放，但比例没有达到楼主文中所说的3:1。

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kuang13

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20楼 大 中 小 发表于 2017-12-19 23:06  只看该作者
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主要还是生抽和老抽吧，其他酱油的种类虽多，其实不过是这两种的衍生而已

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