红烧鲫鱼[9P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

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jiaoliaoyizhi 发表于 2020-7-13 17:43 只看TA 1楼
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[转帖] 红烧鲫鱼[9P] 红烧鲫鱼，美味肉鲜嫩，咸香适口！红烧鲫鱼食材介绍鲫鱼一条，植物油适量，葱适量，姜一片，八角一个，干椒一个，香叶一片，盐适量，酱油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，红烧鲫鱼的做法步骤 1、成品。 2、鲫鱼处理干净，用刀在鱼背部横切几刀。 3、鲫鱼背部用牙签挑出腥线，全部挑出来。 4、锅里适量油，小火煎制。 5、两面微黄。 6、加入适量葱，生抽，老抽，八角香叶各一个，干椒一个，姜一片，盐糖适量，适量水，中火炖15——20分钟。 7、大火收汁。 8、撒适量葱太椒香菜。 [ 本帖最后由昨夜風于 2020-7-14 20:40(GMT+8) 编辑 ] 本帖最近评分记录昨夜風金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-7-14 20:40
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jiaoliaoyizhi 发表于 2020-7-13 17:43 只看TA 1楼

[转帖] 红烧鲫鱼[9P]

红烧鲫鱼，美味肉鲜嫩，咸香适口！
红烧鲫鱼食材介绍
鲫鱼一条，植物油适量，葱适量，姜一片，八角一个，干椒一个，香叶一片，盐适量，酱油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，
红烧鲫鱼的做法步骤

1、成品。

2、鲫鱼处理干净，用刀在鱼背部横切几刀。

3、鲫鱼背部用牙签挑出腥线，全部挑出来。

4、锅里适量油，小火煎制。

5、两面微黄。

6、加入适量葱，生抽，老抽，八角香叶各一个，干椒一个，姜一片，盐糖适量，适量水，中火炖15——20分钟。

7、大火收汁。

8、撒适量葱太椒香菜。

[ 本帖最后由昨夜風于 2020-7-14 20:40(GMT+8) 编辑 ]

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yyhan 发表于 2020-7-14 01:05 只看TA 2楼
你这个还缺少酒，或者料酒烹一下，会更好吃
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亲爱的乌龟发表于 2020-7-15 10:59 只看TA 3楼
做鲫鱼的要点在于汁，最后的收汁是关键，不然不能入味 [ 本帖最后由亲爱的乌龟于 2020-7-17 13:40(GMT0) 编辑 ]
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jackxie 发表于 2020-7-17 17:15 只看TA 4楼
鲫鱼的确好吃，可惜就是小刺太多，我记得小时候外公最常做的一道菜就是葱烧鲫鱼，甜酸口的～！
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