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「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2008-11-16 14:06 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 花雕蒸大闸蟹 大闸蟹是从上海空运回来的，正宗太湖大闸蟹。看蟹要煮意三点：蟹盖要白、蟹底要白、蟹脚毛要金，为之靓蟹也。 用来蒸蟹的是绍兴花雕，并非隔水蒸。蒸大概20-30分钟。用花雕蒸的蟹带有甜味、酒味，更好吃。 边吃蟹，边喝点暖过的花雕或者客家甜米酒，暖暖地，好舒服。 下次要准备姜茶，吃蟹后喝。热切期待下次。。。。。。  上海机场有泡沫箱卖，专为空运蟹到各地的旅客服务，20大元/个 这次运回来的蟹，公的重5两，母的重4两  起了大闸蟹的底，一公一母  用来蒸蟹的花雕  把花雕倒进煲里，架子上放大闸蟹，加姜和葱，蒸半小时  蒸好了，阵阵酒香啊  煲太小了，每次只能蒸10只。再蒸就要把花雕都换新的。  点蟹的醋也另外加工了，陈醋加姜和糖，味道带甜一点  我要开动了  打开蟹掩，肚池都看到蟹黄了  蟹壳  饱满的蟹黄  差点不舍得吃  公蟹的蟹黄稍淡颜色一点  有些人喜欢吃公蟹，因为特爱它那种白色、好似胶水一般的蟹膏。而我，就比较偏爱母蟹的蟹膏了。 |
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| 1234samsung 发表于 2008-11-16 17:12 只看TA 3楼 |
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| 楼主你发的这个太诱惑人了，我是一边看一边往键盘上滴口水呀 |
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