上官燕媚

　　家常版台式卤肉饭的做法

　　

　　鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开，煮开后关火盖上锅盖焖十分钟

　　

　　小油菜洗净用水焯一下

　　

　　

　　洋葱和香菇切丁

　　

　　五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁

　　

　　

　　锅热后放入少量的油，再放入洋葱丁翻炒出香味

　　

　　放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油

　　

　　

　　倒入香菇丁继续翻炒

　　

　　淋入适量料酒、老抽和生抽翻炒均匀

　　

　　

　　撒入少许五香粉翻炒均匀

　　

　　放入姜片和八角

　　

　　

　　加入开水没过食材，中小火炖一小时

　　

　　半小时后放入包好的鸡蛋

　　

　　

　　再放入一些冰糖

　　

　　盖上锅盖小火继续焖半小时