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长安宴球
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作者:
孤行
时间:
2010-5-20 21:57
标题:
长安宴球
宴球的主要原料之一是鱼,有白鲢、花鲢、草鱼三种,以选用3斤以上的白鲢鱼最佳,因为此鱼肉细嫩活泛。而白鲢鱼有当年、隔年之分,后者为上;又有内塘鱼和养殖鱼之别,内塘鱼为优,因它吃草为主,养殖白鲢多吃油饼,多泥土气,鲜味欠佳。当年的尤甚。宴球的另一主要原料是肉,肉要用肥肉,选料讲究也颇多。 海宁的“长安宴球”是一道美味佳肴,长安人一提起“长安宴球”大都会以一种自豪的口吻向你滔滔不绝地介绍:“宴球”是长安的一道名菜,写进《长安镇志》的。 宴球(宴球又可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种),它是当家的给宾客的一道见面礼,宴球是圆的,蕴含了“大团圆”的含意。
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本帖最后由 孤行 于 2010-5-20 21:59 编辑
]
作者:
5627230
时间:
2010-5-20 22:12
原来选材还有这么多的讲究啊,怪不得味道有天壤之别呢
作者:
heiyucx
时间:
2010-5-20 22:29
在家的时候就总能吃到这个 但是现在在国外 根本就没有机会吃了啊
作者:
chinadabobo
时间:
2010-5-20 22:44
楼主要是配上图就好了,光有文字,没图,也不知道这个美食是什么样啊
作者:
电路
时间:
2010-5-21 08:56
这个所谓的宴球是不是就是鱼丸啊,没有图,看不出什么来
作者:
jasonhxy
时间:
2010-5-21 12:58
标题:
回复 1楼 的帖子
在家的时候就总能吃到这个 但是现在在国外 根本就没有机会吃了啊的 宴球是不是就是鱼丸啊
作者:
ericanneta
时间:
2010-5-21 13:15
看不到图片只能幻想它是什么样子的!如果有图片的话那就更好了!
作者:
kelvin2214
时间:
2010-5-21 13:28
我前几个月去过西安,可惜没有去吃过这样的美味。呵呵。
作者:
小四哥哥
时间:
2010-5-21 16:33
看后顿时食欲大增 啊 肚子好饿啊 好地方 好美食流口水拉
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