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[转帖] 豉汁蒸排骨[6P]

故里

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我昔曾游山与水，将谓他山非故里 . ...

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1楼 大 中 小 发表于 2019-4-21 12:17  只看该作者
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豉汁蒸排骨[6P]

步骤1

排骨一斤，豆豉20克，蒜适量，盐、生抽、料酒适量。
豉汁蒸排骨的做法图解2
步骤2

排骨清洗干净后，用清水浸泡半小时，中间每隔十分钟换一次水，这样做是为了把排骨的血水尽量的泡出来，蒸出来的排骨才能更鲜美。
豉汁蒸排骨的做法图解3
步骤3

大蒜去蒜衣，剁成蒜末
豉汁蒸排骨的做法图解4
步骤4

把泡好的排骨再次冲洗干净，沥干水分，加入蒜末、豆豉、盐、生抽、蚝油。拌匀，然后盖上保鲜膜，腌制10分钟左右。
豉汁蒸排骨的做法图解5
步骤5

锅里放水，烧开后再放入排骨，蒸12分钟左右，根据排骨的大小、多少适当的增减时间。
豉汁蒸排骨的做法图解6
步骤6

起锅前撒上适量的葱花，一盘清淡不油腻的豉汁蒸排骨就做好了。
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  • 昨夜風 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-4-21 20:44

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zx00

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2楼 大 中 小 发表于 2019-4-22 15:30  只看该作者
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这……料不炒一下再蒸么？成菜的品相有点寡淡了啊……

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米田共的精华

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3楼 大 中 小 发表于 2019-4-22 19:10  只看该作者
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回复 1楼 的帖子

豉汁排骨好吃，排骨炖的烂点，入口感觉好极了。就是最后图片里汤有点多吧

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qq8792058

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4楼 大 中 小 发表于 2019-5-16 00:40  只看该作者
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看图片貌似豉汁的味道没有入到排骨里去，还有改进的余地

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