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主料
猪耳朵一只
辅料
姜适量
蒜适量
辣椒适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
草果适量
花椒适量
孜然适量
冰糖20g
调料
盐适量
料酒20g
生抽20g
老抽10g
蚝油20g
咸香口味
卤工艺
三刻钟耗时
普通难度


1把猪耳的杂质刮除，处理干净。

2冷水下锅焯水。

3香料准备（部分放入香料球中）。

4电饭煲中加水，放入姜蒜和香料球。

5放入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油。

6放入猪耳烧煮35分钟，中途要翻面并把卤水汁往食物上淋，煮好后在卤汁中浸泡2小时左右，这样更入味。

7取出切条。


[ 本帖最后由 昨夜風 于 2020-10-20 20:20(GMT+8) 编辑 ]