花米

老北京的东西，很难有一个明确的定义。说是传承，但传承的过程中又是各种改进。
清真菜馆还有几家不错的，白魁他家的清真大众菜，以及门口那份儿经久不衰的煎饼。还有南礼士路那里的烤肉宛，有其他家最火的葱爆羊肉。
只是现在传承老北京味道的人，越来越少。比如说豆汁，现在年轻的北京土著，又有几个能喝的进去呢？反而老北京豆汁成为了游客来北京必点的一道旅游小吃。
还是很惋惜的，在大川菜、大淮扬菜盛行的时下，还能坚持做本地特色饮食的人，真的是不多了。