花米

认同，中餐厨师和西餐厨师最大的区别，就在于中餐厨师可以随遇而安，给什么都能做出来。而西餐厨师就要精准的按照菜谱，各种原料一个都不能少，在剂量上甚至精确到克。

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原帖由 tianyao66 于 2017-10-5 13:28 发表
蛋白糖？这个还是头一次听说，制作步骤上也很详细，不过材料的量没有介绍，细砂糖多少克，蛋清是一个鸡蛋的还是多少个鸡蛋的，估计一个鸡蛋的蛋清是不够的，看图上至少也得有4到5个鸡蛋的蛋清，还有玉米淀粉的量是多 ...