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| 该用户匿名发帖 发表于 2011-1-14 09:53 只看TA 1楼 |
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[转帖] 日式咖喱土豆牛肉饭[13P]  说到咖喱，我们自然会想到它的起源地——印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。 现在不仅仅是印度菜里用到咖喱，在泰国菜和日本菜里也经常会看到。日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。咖喱到了日本人手中，虽然不再像印度家庭自制的咖喱那样味道千变万化、自在随心，但胜在够方便，节省时间，不必上餐馆，不必费力气学厨艺、买材料，只要稍微加热，烹制美食或者淋在米饭上即可食用，咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。 今天我就为大家介绍一种用咖喱烹制的简约版美食，特别适合新手操作的——日式咖喱土豆牛肉饭 材料：牛后腿肉、土豆、洋葱、葱段、姜片、料酒、色拉油、清水、日式咖喱块、盐、鸡精、泰国香米。  牛肉泡尽血水后，切成小块放入加了料酒、葱段和姜片的清水里飞水。  飞水后的牛肉块捞出沥水，待用。  锅内倒油，放入洋葱块煸炒出香味。  再加入土豆块继续煸炒片刻  加入飞水后的牛肉块翻炒  一次性加足清水（没过材料就可以了），盖上盖子煮至水滚。  不是广告哈，个人推荐这个牌子的咖喱，味道很正。  将咖喱块用手掰开加入到滚水里搅拌至融化，再盖上盖子用中小火焖煮30分钟。  焖煮后，根据自己的口味加入适量的盐和鸡精调味，然后开大火将汤汁收至浓稠即可。  泰国香米淘洗干净，放入电饭煲里煮熟。吃的时候，盛出，淋上咖喱汁和菜肴拌匀即可。  
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| xiaoyuenew 发表于 2011-1-15 02:15 只看TA 8楼 |
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| 呵呵，正想做咖喱土豆牛肉呢，不过我没有咖喱块只有咖喱粉，不知道味道会不会差。 |
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| 706395071q 发表于 2011-1-15 06:28 只看TA 9楼 |
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| 咖喱汁用来拌饭是最美味的，我可以多吃一碗饭的。 |
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