*鸡翅上段数个
*鸡蛋、生抽、胡椒粉各适量。
材料：
茄汁味：茄汁2汤匙

*糖大半汤匙

*蒜两瓣

*生抽少量

*淀粉少许。

鱼香味：葱、姜、蒜末共50克

*绍酒1汤匙

*糖1汤匙

*豆瓣酱1汤匙

*酱油1茶匙

*醋1汤匙

*淀粉适量。

1、洗净鸡翅上段，擦干水分，将一端用小刀切开，反转退至另一端，形成枇杷状。

2、将鸡翅用生抽、淀粉拌匀腌上，沾上一层干淀粉，再沾上蛋汁，再沾一层干淀粉，用油炸熟，沥干油份。


3、将茄汁、糖、生抽、淀粉加小半杯水，兑成调味汁。

4、锅中放油，油热后，炒香蒜末，加入调味汁，炒熟，浇在鸡翅上即可。
或鱼香味：将糖、醋、酱油、绍酒、盐、淀粉一同放入碗中，兑成调味汁。锅中放油，油热后，加葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香后，加入调味汁，炒熟，撒入葱末，浇在鸡翅上即可。
Dawnrain:炸鸡翅时注意掌握好油温，不要炸太焦，影响色泽。


我用家用电炸锅制作，简单方便。

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这个季节刚好有枇杷，可是怎么没见配料里有呢

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喜欢吃这个东西，现在终于会做了，谢谢拿出来